• IN视频炒锅机器人、煲仔饭机器人、棉花糖……千玺餐饮首次亮相高
    发布日期:2021-07-23 01:46   来源:未知   阅读:

  (记者 叶梅 曾郅云)第二十二届中国国际高新技术成果交易会(以下简称高交会)于2020年11月11日-15日在深圳会展中心举行,碧桂园旗下千玺机器人集团携多款自主研发机器人首次亮相,以“品味科技,创新‘食’代 ”为参展主题,为高交会带来一场智慧科技的“食”代盛宴。

  千玺机器人集团自主研发的“驰援湖北抗疫”同款集装箱煲仔饭机器人、“天降美食”中餐及火锅云轨系统、汉堡机器人、五谷豆浆机器人、棉花糖机器人、冰淇淋机器人等多款智能餐饮机器人齐齐亮相高交会。其中,明星产品集装箱煲仔饭机器人更是成为抗疫科技展区中的耀眼焦点。

  据悉,在今年新冠疫情最为严峻的2月, 许多餐饮企业暂停营业,尤其在湖北地区,配餐需求急迫。千玺机器人集团携手碧桂园国强公益基金会, 第一时间向湖北捐赠两批自主研发集装箱煲仔饭机器人,单台设备出餐效率每小时达120份,全程实现自动烹饪,提供24小时无接触式免费热餐服务, 为医护人员的后勤需要提供了极大保障。

  餐饮机器具有能避免人为接触,有效减少传染可能性,缓解人力短缺问题,提高出餐效率等特点。餐饮机器人以及机器人餐厅也从过去商家制造的“噱头”转化为当今生活中的“刚性”需求,迎来了新的发展机遇。

  2019年初,碧桂园提出“为全世界创造美好生活产品的高科技综合性企业”未来新定位,同年5月,碧桂园成立千玺机器人集团。短短一年多时间,其实现了研发制造、系统搭建、整体运营从0到1的快速推进。

  公司以自主研发为核心,将机器人打造为餐饮标准化的载体,形成覆盖生产、供应链、运营的全产业链体系,促进餐饮行业产业和服务升级,目前在智慧餐饮领域处于行业领先水平。

  以中餐为例,公司引入美食大厨作为机器人“导师”进行菜品研发,将烹饪工艺、菜肴原料、灶上动作、火候控制、烹制过程等数据输入电脑,通过成百上千次实验,让机器人“徒弟”能够精准记忆、稳定还原大厨的地道手艺,实现菜肴自动烹饪,口味品质稳定。

  据千玺机器人集团副总经理肖然博士介绍,“我们将顺德十大名厨集合起来,将每一个步骤进行分解,什么时候下锅、模仿每位厨师的搅拌方式、控制油温等,形成绝对的标准化。”

  据了解,汉堡机器人出餐效率达10秒/个,咖啡机器人出餐效率达45秒/杯,冰淇淋机器人出餐效率达30秒/杯,可灵活投放于商业区、景区、医院、大型赛事及展会等人流集中、消费力强的场所,通过24小时无接触式运营,在降低食品安全风险的同时,轻松应对高峰客流及特殊时段的用餐需求。

  作为一家以自主研发为核心驱动力的创新型综合性高科技企业,千玺集团已申请700多项各类专利,自主研发机器人设备及软件系统 80 多种,并获得国内首家系统集成餐饮机器人CR认证,并在2020广东“省长杯”工业设计大赛中,从近3.4万件作品中脱颖而出,荣获产业设计组金奖。

  目前,千玺集团已成功打造涵盖中餐、火锅、快餐、煲仔饭、粉面及单机设备为组合的“5+1”全新智慧餐饮业态,在佛山、广州、江门等地成功运营13家机器人餐厅,超200余台各类餐饮机器人单机设备,在北京、江西、陕西等10余个省市的医院、商业中心、景区、大学和政企单位实现运营。基于自动化生产线,多款餐饮机器人设备已在佛山顺德进入大规模量产阶段。公司在东莞投资兴建的60000平方米中央厨房也将于年内投产,食材供应能力每天可达180吨,能够满足1000家餐厅门店供应需求。

  公司正加速在粤港澳大湾区的连锁化机器人餐厅布局,计划年内完成100家机器人餐厅的开业,其中深圳区域已作为布局重点。据悉,位于深圳的首家千玺机器人餐厅——Ai小锅南山科兴科学园店,将于11月内正式开业,主营火锅业态。这是千玺集团进军深圳市场的第一步,后续多个不同业态的机器人餐厅也将陆续进驻深圳,目前已签约餐厅项目10余个,年内将力争在深圳布局60家机器人餐厅。香港马会管家婆资料公布www.333358.com

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